厨房是教室 师傅带徒弟

厨房是教室   师傅带徒弟

——赣州一职校烹饪专业校企合作记事

易华报道：赣州市第一职业技术学校烹饪专业的校企合作开展的比较好，2012年秋季学期开学不到二个月的时间，教学部就与赣州市二品海鲜楼餐饮有限公司市场部、赣州市章江假日酒店管理有限公司市场部根据烹饪专业教学的实际需要，共同制定好教学合作实施计划，多次安排二品海鲜楼、章江假日酒店一线名厨来校为11级、12级两个年级的学生上课，让学生感受到当前烹饪行业的最新走向，促进学生烹饪专业技能水平的提高，有效地提高烹饪实训教学的实效性。

校企合作是目前比较普遍的合作方式，它能促进职高烹饪实训教学改革，促进职高烹饪专业学生综合能力的提高，促进烹饪专业师资的建设，最终实现烹饪专业学生零距离上岗。做到“教室与厨房，学生与徒弟，教师与师傅”的有机统一，真正达到资源共享。这样既可以为学校节约实习经费，又可为企业节约劳动力成本。同时，学生的实习机会多，技能水平提高得快。